Menù - Da Fermento

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Antipasti...
• Misto di bruschette al lardo di Colonnata e rosmarino e salsiccia di Cinta e stracchino, accompagnate da pecorino pisano al forno € 13,00

• Gran fantasia di “Fermento”(misto di portate selezionate dallo chef) € 18,00

• Le due tartare di filetto francese, battute al coltello,
alla “Fermento” (pecorino pisano e olive / capperi e acciughe) € 15,00

• Tagliere di salumi misti del territorio € 12,00


I primi piatti...
• Tortelloni ripieni di ricotta e spinaci con pesto di basilico fresco
e fagioli cannellini, mantecati allo stracchino € 12,00

• Pappardelle rustiche al ragù toscano di chianina € 12,00

• Linguine pasta “Mancini” trafilate al bronzo con vongole,
su crema di burrata di Andria Igp e basilico € 13,00

• Fusilli lunghi pasta “Mancini” con filettini di orata, pomodori pachino
e granella di pistacchio € 13,00


La griglia e gli altri sapori....
• Bistecca alla fiorentina € 4,50 l’hg
• Filetto di manzo
(alla griglia / cipolle di Tropea in agrodolce) € 22,00

• Tagliata di manzo
(rucola e parmigiano / radicchio rosso e pecorino) € 17,00


• Seppie alla Pisana con le bietole € 12,00
• Hamburger di chianina (200 gr) con panino al latte accompagnato da patate arrosto e salsine € 16,00


Le verdure...
• Patate arrosto € 4,00

• Insalata mista con pomodorini € 4,00

• Fagioli alla “Fermento” (cannellini con aglio, salvia e pepe 4 stagioni) € 4,00

• Spinacini saltati aglio e olio € 4,00


I Dolci...
• Crumble caldo di mele con gelato € 6,00

• Tortino al cioccolato fondente 72% € 6,00

• Cantuccini toscani con Vin santo € 5,00

• Tiramisù con scaglie di cioccolato extrafondente € 5,00

• Crem caramel € 5,00






Servizio e coperto € 2,00 a persona


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